「和風フレンチichiRyu」らしさとは。

 

「ichiRyu」は、”気軽”に時を過ごせる”フレンチレストラン”です。

 

「気軽さ」とは。

・肩肘張らずにリラックスして、フレンチを楽しめる”気軽さ”

・フレンチレストランなのに、ドレスコードなどルールのない”気軽さ”

・フレンチのテーブルマナーにとらわれず、お箸で食べられる”気軽さ”

・ギャルソンやソムリエがいないため堅苦しくない”気軽さ”

 

「和風フレンチichiRyu」にしかないもの。

1. 「ichiRyu」自慢のオリジナルスープ

2. TVチャンピオン「スープ1杯の幸せスープ職人選手権」優勝

3. 苦手食材でも「ichiRyu」でなら食べられる方が多くいらっしゃいます。

4. フランス料理なのに、バターとクリームを極力使っていないんです。

5. フランス料理なのに、「さっぱり」した味付けで、だけど、「しっかり」した味わい。

6. フランス料理なのに、胃にもたれない優しい味。

7. 「ichiRyu」の「フォワグラ」は下処理(血管・スジを全て取り除く)をしています。

8. 「ichiRyu」独自の料理技術と考え方。

9. 料理のベースになる“ブイヨン”などが、和食の“出汁”に似ている。

10. 「ichiRyu」の料理人、金子隆一とは。