フォワグラ

ichiRyuのフォワグラはシェフが血管とスジを1本1本丁寧にピンセットで取り除きます。

なので、「フォワグラは苦手なのよねぇ~」とおっしゃるお客様でも「騙されたと思って食べてみてください!」とお勧めすると、「ここのフォワグラは臭みがなくて食べられたわ。口の中でトロケちゃった。美味しかった」と苦手食材を克服されて帰られます。

フォワグラが納得いく焼き方ができるとシェフは厨房でニッコリ微笑んでます。
納得がいかない時は、時間がかかっても頑固に焼き直します。

毎回、毎回、フォワグラを焼くたびに微笑んでいるシェフは子供みたいです。


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA