プレゼント②

以前、ブログでもご紹介した日本料理店「杉もと」さんから嬉しいお裾分けを頂きました。

会津の <身不知柿(みしらず柿)> という柿で、渋柿なんですが、焼酎に漬け込むことでなんとも云えぬ甘い柿に変身するんだそうです。

和食では何かと使うことの多いものですが、フランス料理ではなかなか使うことのない食材です。

But 「和風フレンチ」の料理人としては ぜひ挑戦させていただきます。

結果は後日のブログにて!お楽しみに。。。

(※ご報告のない場合は、妻と私のお腹に納まったとご理解ください。)

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