冬瓜と茄子の竹紙昆布包み

夏のオードヴル「冬瓜と茄子のテリーヌ」が一年ぶりに登場です

今が旬の夏野菜が主役の一皿です

柔らかく煮た冬瓜と揚げ茄子をトマトのジュースで煮含め

青紫蘇と磯の香りの竹紙昆布で包み込みました

冬瓜と茄子

 

海の幸と合わせれば、夏のオードヴルの完成です

キリッと冷えた白ワインか泡と合わせれば食欲をそそる一品です